Tipps vom Team: unsere Mitarbeiter empfehlen

Handwerkliches Geschick und geschmackvolles Zubereiten sind nicht nur Chefsache. Hier möchten wir unseren Mitarbeitern die Gelegenheit bieten, auch ihr Können unter Beweis zu stellen. Entdecken Sie selbst, was unsere Mannschaft an Empfehlungen zu bieten hat. Diese Aufstellung wird stetig erweitert. Mit jedem Newsletter, den Sie hier kostenlos bestellen können, erfahren Sie schon vorab die neuesten Mitarbeiter-Kreationen aus unserer Feinkostküche.




KARTOFFELSUPPE MIT PESTO

(Februar 2011)



zubereitet von Marco Azenha

Eine deftige Suppe mit Kartoffeln, Nudeln und Speck, die ihre Würze durch Parmesan und Pesto erhält.
P.S. Dass unser Mitarbeiter Marco nicht nur leckere Suppen kochen kann, sondern auch als Sänger eine gute Figur macht, beweist er an den Wochenenden, wenn er mit seiner Band “Flame” auftritt.  
> Bilder von der Zubereitung
> Mehr Infos unter www.flame-rock.be



KARNEVALSSALAT
- Der Tipp zu 5. Jahreszeit
(Februar 2009)



zubereitet von Vanessa Wiesen

Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln, Fleischwurst, Gurken, Ei und natürlich Heringfilets bestimmen seinen Geschmack. Eine Alternative zu unserem klassischen Heringssalat.

> Vanessa in der Küche



HOT DOG CROISSANT
- Würstchen und Sauerkraut in Blätterteigrolle
(Oktober 2008)



zubereitet von Annick Vilz

Passend zur Jahreszeit hat Annick sich einen Snack auf Basis von Sauerkraut ausgedacht. Hierbei wird ein Blätterteig-Dreieck leicht mit Senf bestrichen und mit einem Würstchen sowie Sauerkraut belegt. Anschließend wird das ganze ähnlich wie ein Croissant aufgerollt und im Backofen kurz vorgebacken. Heraus kommt das leckere „Hot dog Croissant“, das Sie zu Hause nur noch für ca. 10 Minuten bei 160 °C aufbacken müssen.

> Annick bei der Vorbereitung



SÜß SAUER EINGELEGTES GEMÜSE
- passend zu Gegrilltem, Raclette und Heißen Stein
(Oktober 2008)



zubereitet von Manuela Maraite

Ein Rezept, das Manuela von ihrer Mutter übernommen hat. Verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Perlzwiebeln werden in mundgerechte Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt. Anschließend wird ein Sud aus Weißweinessig, Zucker und Gewürzen gekocht und dazu gegeben. Das Ganze wird fest verschlossen und eingekocht. Fertig ist eine nicht nur optisch sehr ansprechende Beilage, sie passt perfekt zu Gegrilltem, auch zu Raclette und Heißem Stein. Das süß-sauere Gemüse ist ab sofort im 400 gr. Glas bei uns erhältlich.

> Manuela über die Schulter geschaut



TORTELLINI SALAT
- leicht und frisch für alle Freunde der vegetarischen Ernährung
(September 2008)



zubereitet von Annick Vilz

Ein frischer Salat mit Tortellini, Zwiebeln, Paprika und Sellerie.  Da die Tortellinis mit einem würzigen Pesto gefüllt sind eignet er sich auch für eine vegetarische Ernährung, da er keinerlei Fleisch enthält.  Ebenso ist er auch sehr leicht, da bei der Sosse auf Mayonaise verzichtet wurde und stattdessen eine Schnittlauch-Vinaigrette zum Einsatz kommt. 

> Annick bei der Zubereitung



CHORIZO  -
mit Paprika und Knoblauch pikant gewürzte Wurst vom Schwein aus Portugal
(September 2008)



von Marco Azenha

Als Sohn eines Portugiesen weiss Marco wie diese Spezialität von der iberischen Halbinsel schmecken muss, und hat sie für Sie hergestellt.  Die Chorizo ist eine grobere Salami aus reinem Schweinefleisch, die durch Chilli und Paprika eine pikante Note erhält.  Obwohl die Speckstücke etwas grösser sind ist der Gesamtfettgehalt dennoch niedriger als bei anderen Salamis.  Die Chorizo wird  durch den Fleischwolf gedreht und  im Kutter nur noch zusammen mit Salz und Gewürzen vermengt, aber nicht mehr weiter zerkleinert.  Nach zwei Monaten Reifezeit ist sie für den Verkauf fertig.  

> Marco in der Wurstküche


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